커피 콩이 로스팅되는 방법에 대해 얼마나 알고 있습니까?

실제로 볶은 커피는 음식을 가공하는 방법입니다. 스페셜티 커피의 로스팅은 로스터의 개인적인 표현입니다.

로스팅은 크게 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 시티 로스팅, 다크 로스팅으로 나뉩니다. 가볍게 볶은 커피 원두: 강한 냄새가 나고, 매우 선명하며, 높은 산도가 주된 풍미와 약간의 바디감입니다. 미디엄 로스팅 커피 원두: 바디감이 강하지만 어느 정도의 산미도 유지합니다. 도시 볶은 커피 원두: 표면의 짙은 갈색, 산미가 약간 탄 쓴맛으로 바뀌고 대부분의 풍미가 파괴되었습니다. 다크 로스팅 콩: 색상이 짙은 갈색이고 표면에 기름기가 있으며 대부분의 콩에서 바디감이 눈에 띄게 증가하고 산도가 감소합니다.

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