2023-06-30
실제로 볶은 커피는 음식을 가공하는 방법입니다. 스페셜티 커피의 로스팅은 로스터의 개인적인 표현입니다.
로스팅은 크게 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 시티 로스팅, 다크 로스팅으로 나뉩니다. 가볍게 볶은 커피 원두: 강한 냄새가 나고, 매우 선명하며, 높은 산도가 주된 풍미와 약간의 바디감입니다. 미디엄 로스팅 커피 원두: 바디감이 강하지만 어느 정도의 산미도 유지합니다. 도시 볶은 커피 원두: 표면의 짙은 갈색, 산미가 약간 탄 쓴맛으로 바뀌고 대부분의 풍미가 파괴되었습니다. 다크 로스팅 콩: 색상이 짙은 갈색이고 표면에 기름기가 있으며 대부분의 콩에서 바디감이 눈에 띄게 증가하고 산도가 감소합니다.
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